Le plus populaire d’entre eux est sans aucun doute Achille Zavatta dont le patronyme s’étale en grosses lettres sur le flanc des camions de nombreux établissements. La France compte aujourd’hui presque autant de cirques Zavatta que de variétés de fromages. La comparaison est peut-être exagérée mais leur nombre dépasse la vingtaine. La référence à d’anciennes gloires du cirque est une pratique courante chez les banquistes qui s’en servent pour se parer...

La suite est réservée aux abonnés.
Déjà abonné ? Se connecter